Go Back
–+ servings
Zucchiniragout
Drucken Pin

Zucchiniragout

5 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Stück Zucchini (ca. 600 g)
  • 3/8 Liter Schlagobers
  • 1 KL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 EL Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen 

  • Zwiebel in feine und Zucchini in grobe Würfel schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Zucchini zugeben und kurz mitbraten. Paprikapulver rasch unterrühren und mit Schlagobers aufgießen. Das Ragout bei mittlerer Hitze ca. 5 min. verkochen lassen.
  • Nun mit der Crème fraîche binden (noch einmal ganz kurz erhitzen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

  • TIPP: Dieses Ragout passt sehr gut als Beilage zu Fleisch – aber mit Erdäpfelpüree wird es zur köstlichen vegetarischen Hauptspeise!
Gericht: Hauptgericht
Küche: Österreichisch