Go Back
–+ servings
Zitronenmelisse Kräuter sirup
Drucken Pin

Zitronenmelissensirup

4.59 von 29 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Wartezeit 1 day
Portionen 4.5 Liter Sirup
Aus meiner stark wuchernden Zitronenmelisse mache ich am liebsten Sirup. Hier das Rezept. Gutes Gelingen!

Zutaten

  • 25 - 30 Stängel Zitronenmelisse
  • 100 g Zitronensäure
  • 3 Stück Bio-Zitronen
  • 3 Liter Wasser
  • 2 kg Kristallzucker

Anleitungen 

  • Die Zitronenmelisse in ein hohes, weites Glas füllen.
  • Die Zitronen heiß waschen, gut abtrocknen und in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit der Zitronensäure ins Glas zur Zitronenmelisse geben und mit dem Wasser auffüllen.
  • Das Glas verschließen und die Mischung 24 Stunden stehen lassen.
  • Am nächsten Tag den Ansatz abseihen und mit dem Kristallzucker solange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit fast kocht. 
  • Den fertigen Sirup noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen und diese sofort verschließen.

Notizen

  • Selbst gemachte Kräutersirupe sind mit Mineralwasser gespritzt nicht nur ein köstlicher Durstlöscher im Sommer, sie eignen sich auch hervorragend für diverse Hugo-Kreationen für laue Sommerabende.
  • Auf die gleiche Art und Weise stelle ich auch Holunderblütensirup her.
Gericht: Getränke, Vorratsküche
Küche: Österreichisch