Zitronenkuchen
Ein erfrischender Kuchen, der auch von Backanfängerinnen und -anfängern einfach und schnell zubereitet werden kann.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 6 Stück Eier
- 300 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 3 Stück Bio-Zitronen
Zuckerguss
- 200 g Staubzucker
- Saft von 1 Bio-Zitrone
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zitronen heiß abwaschen, die Schale von allen Zitronen abreiben und von zwei Zitronen den Saft auspressen.
- Mehl und Backpulver in einer extra Schüssel vermischen.
- Butter, Zucker und Zitronenschalen für etwa drei Minuten mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen, anschließend die Eier abwechselnd mit 2 – 3 Esslöffel Mehl und Backpulver untermixen. Zum Schluss noch den Zitronensaft unterrühren.
- Den fertigen Teig auf das Backblech geben und glattstreichen. Je nach Ofen 20 – 25 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist.
- Währenddessen die restliche Zitrone auspressen und mit dem Staubzucker zu einem Zuckerguss glatt rühren.
- Die Glasur auf den noch warmen Kuchen streichen und auskühlen lassen.
Video
Notizen
- Der Kuchen kann natürlich auch nur mit Staubzucker bestreut werden.
- Wir haben den Kuchen auf einem Haushaltsblech gebacken - das war fast ein bisschen zu groß. Besser ist es, ein etwas kleineres Blech zu verwenden, dann wird der Kuchen dicker und fluffiger.