Pofesen
Zutaten
- Heiligenwecken, Striezel oder Milchbrot (von gestern oder vorgestern)
- Powidl (am besten selbstgemacht)
- Eier, versprudelt mit einer Prise Salz
- ev. etwas Milch (falls das Brot sehr trocken ist)
- Butterschmalz oder Öl (zum Ausbacken)
Anleitungen
- Den Wecken oder das Brot in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Immer eine Scheibe mit Powidl bestreichen und eine zweite (passende) darauf drücken.
- In einem nicht zu großen Topf das Butterschmalz auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Pofesen sollten im Fett schwimmen, je größer der Topf ist, desto mehr Fett benötigt man.
- Nun jede gefüllte Brotscheibe in den versprudelten Eiern wenden und in das Fett einlegen.
- Die Pofesen beidseitig goldgelb ausbacken und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Staubzucker bestreuen und am besten noch warm genießen.
Notizen
- Sollte das Brot sehr trocken sein, dann sollte man die Brotscheiben, bevor man sie in den Eiern wendet, in Milch tauchen.
- Zur Not kann man die Pofesen auch mit Toastbrot zubereiten. Oder man bäckt extra (so wie ich in diesem Fall) das Milchbrot in einer Kastenform.