Knäckebrot
Zutaten
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 120 g Haferflocken (fein)
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Sesam
- 70 g Leinsamen
- 20 g kaltgepresstes Rapsöl (oder anderes Öl)
- 1 TL Zucker
- 2 gestrichene TL Salz
- 500 ml Wasser
Anleitungen
- Alle Zutaten mit dem Löffel in einer Schüssel verrühren und 1 Stunde zugedeckt quellen lassen.
- Zwei Backbleche vorbereiten und mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 170 °C Heißluft aufheizen.
- Die Knäckebrotmasse halbieren und jeweils auf einem Blech dünn aufstreichen.
- Beide Bleche ins Rohr schieben und erst einmal 10 min. anbacken.
- Die Bleche aus dem Rohr nehmen und mit einem Pizzaschneider in beliebig große Stücke radeln. Die Bleche wieder ins Rohr schieben und weitere 35 - 40 min. fertig backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Das Knäckebrot aus dem Rohr nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Das Brot an den Schnittstellen auseinanderbrechen und in einer Keksdose aufbewahren.
Notizen
- Die Nüsse und Samen können je nach eigenem Belieben ausgetauscht werden. So passen auch heimische Kürbiskerne und Hanfsamen gut dazu.