Jausenguglhupf
Zutaten
- 250 g Butter (weich)
- 200 g Staubzucker
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 250 g Weizen- oder Dinkelfeinmehl
- 50 g Mandeln (gerieben und geröstet)
- 50 g Schokolade (gehackt)
- 2 KL Backpulver
- Butter und Brösel für die Guglhupfform
Anleitungen
- Eine Guglhupfform mit Butter ausstreichen und mit den Bröseln bestreuen. Das Backrohr auf 180 °C Heißluft aufheizen.
- Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer sehr schaumig schlagen.
- Eier trennen. Dotter nach und nach unter den Butterabtrieb rühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen.
- Mehl mit Mandeln, Schokolade und Backpulver trocken verrühren. Abwechselnd mit dem Eischnee mithilfe eines Schneebesens unter den Butterabtrieb rühren.
- Teig in die Guglhupfform füllen und 45 min. backen.
- Guglhupf 5 min. stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den Guglhupf mit Staubzucker bestreuen.