Butterschnitzerl
Zutaten
- 2 Stück Semmeln oder anderes Weißbrot (ev. vom Vortag)
- 200 ml Schlagobers
- 2 Eier
- 1 kg Kalbsfaschiertes
- 1 gestrichener EL Salz
- 6 EL Petersilie (fein gehackt)
- abgeriebene Muskatnuss
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Anleitungen
- Die Semmeln in möglichst kleine Würfel schneiden und mit dem Schlagobers und den Eiern gut vermischen. Etwa 20 min. stehen lassen, bis sich das Brot vollgesaugt hat.
- Nun die Semmelmasse mit dem Faschierten, Salz, Petersilie und etwas abgeriebene Muskatnuss gut vermischen.
- Aus der Masse 12 eher längliche, nicht zu dicke Laibchen formen.
- In einer beschichteten Pfanne bodenbedeckt Öl oder Butterschmalz erhitzen (mittlere Hitze) und die Schnitzerl langsam beidseitig braten.