Brombeerlikör
Zutaten
- 500 g ganze Brombeeren oder Passierrückstände (vom Marmelade, Curd oder Brombeersauce kochen)
- 220 g Kandiszucker (braun)
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
- 700 ml weißer Rum (Bacardi)
Anleitungen
- Alles in ein großes Drahtbügelglas (1,5 Liter Füllmenge) einfüllen, gut durchrühren und verschließen.
- Nun einen Monat lang dunkel stehen lassen.
- Liköransatz durch ein engmaschiges Sieb oder einen Kaffeefilter abgießen, gut auspressen und in schöne Flaschen abfüllen.
Notizen
- Wer einen möglichst klaren Likör haben will, der sollte den Ansatz durch einen Kaffeefilter oder durch ein Mulltuch abseihen. So bleiben keine Fruchtreste hinten die sich nach längerer Lagerung im Likör absetzen könnten.