Brombeer-Birnen-Marmelade
Zutaten
- ca. 600 g Brombeeren
- 600 g Birnen (ohne Kerngehäuse, geschält und in Würfel geschnitten)
- 100 ml Zitronensaft (ca. 2 große Zitronen)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Anleitungen
- Die Brombeeren ohne Wasser langsam aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen. Brombeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, sodass die Kerne entfernt werden. Es müssten 400 g Brombeerpüree übrigbleiben.
- Die Birnenstücke mit dem Zitronensaft aufkochen und solange köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Dann ebenfalls pürieren.
- Nun beide "Pürees" in einem großen Topf vermischen, Gelierzucker zugeben und aufkochen lassen. Die Marmelade 4 min. (bzw. laut Packungsanleitung) kochen lassen und in vorbereitete Gläser abfüllen.
Notizen
- Natürlich muss man die Brombeeren nicht unbedingt von den Kernen befreien, in diesem Fall braucht man nur 400 g Brombeeren und das Passieren durch ein Sieb fällt weg.