Bratwurst-Gröstl
Zutaten
- 1,5 kg Erdäpfel, gekocht (Sorte: festkochend)
- 2 - 3 Stück Kalbs- oder Schweinsbratwürste (bereits gebraten oder auch roh)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1/2 Stück Krautkopf (ca. 300 g)
- 1/2 KL Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Petersilie (gehackt)
- Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Die Erdäpfel und die Bratwürste in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Krautkopf in feine Streifen schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und nacheinander Zwiebel, Knoblauch, Bratwürste und Erdäpfel knusprig anbraten. Zum Schluss noch das Kraut zugeben und ein paar Mal umrühren, damit es zwar weicher, aber nicht zerkocht ist.
- Zum Schluss mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und reichlich Petersilie darüber streuen.
Notizen
Eine beschichtete Pfanne eignet sich deshalb am besten, weil sich die Zutaten nicht am Boden anlegen und dadurch knuspriger werden.
Der Gipfel des Genusses wäre noch ein Spiegelei auf jede Portion Gröstl.
Es zahlt sich auch aus, dieses Gericht aus frischen (nicht übrig gebliebenen) Zutaten zuzubereiten.